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- 作 者：朱选明著
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：16204·100
- 标注页数：124 页
- PDF页数：132 页
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目录 1
第一章 概述 1
一、花茶发展简史 1
二、花茶的品质要求 2
三、花茶的产销概况 3
第二章 茶用香花栽培 4
第一节 茉莉 4
第二节 白兰 32
第三节 珠兰 40
第四节 玳玳 45
第五节 玫瑰 52
第六节 桂花 56
第七节 树兰 61
第八节 茶菊 63
第九节 栀子 68
第三章 花茶窨制原理 71
第一节 窨制原理 71
第二节 窨制原则 73
第四章 茶坯处理 74
第一节 茶坯品质的基本要求 74
第二节 茶坯处理 87
第五章 鲜花维护 89
第一节 摊放散热 89
第二节 堆花增温 90
第三节 筛花凉花 91
第六章 花茶窨制工艺 93
第一节 窨花拼和 93
第二节 通花散热 99
第三节 收堆续窨 100
第五节 复火干燥 101
第四节 起花去渣 101
第六节 提花拼和 102
第七节 匀堆装箱 103
第七章 几种主要花茶的窨制 105
第二节 白兰花茶的窨制 110
第三节 珠兰花茶的窨制 113
第一节 茉莉花茶的窨制 115
第四节 玳玳花茶的窨制 115
第五节 玫瑰花茶的窨制 118
第六节 柚子花茶的窨制 121
结语 124