- 作 者：中国食品出版社编
- 出 版 社：中国食品出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：7800440699
- 标注页数：188 页
- PDF页数：200 页
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目录 1
一、麦饭石的定义 1
二、关于中华麦饭石的评价标准 3
三、“中华麦饭石”——健康宝石 4
四、麦饭石的历史源流考略 17
五、关于麦饭石的现状及研究方向 25
六、中华麦饭石的应用与开发研究成果鉴定意见书 30
七、中华麦饭石的研究报告 33
八、中华麦饭石与微量元素及其生物效应的实验研究 85
九、中华麦饭石药理作用初探 98
十、麦饭石（CMS）对细菌作用的研究初探 107
十一、试论中华麦饭石人工矿泉水中的保健物质 111
十二、中华麦饭石在农、牧、渔业生产中的作用 116
十三、中华麦饭石的临床观察结果 122
十四、试用中华麦饭石的体会 122
十五、中华麦饭石对小鼠免疫功能的影响 126
十六、日本人评价中华麦饭石 131
十七、“中华麦饭石”传奇 136
十八、略谈麦饭石的加工与销售 159
附录之一 162
中华麦饭石元素与健康（锌） 162
锌的药理作用及临床合理应用 163
上海地区50种常用食物中锌、铜铁含量的测定 175
北京地区50多种食物中锌的含量 181
北京地区50多种食物中锌的含量（mg/100g） 182
附录之二 184
中华麦饭石的初步分析结果（日本） 184
中华麦饭石成分分析结果 185
中华麦饭石中稀土及稀有元素分析结果 186
中华麦饭石成分分析 187
光谱定性分析报告 188