红茶精制工艺

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目次 4

第一章　概述 4

第一节　茶叶生产在国民经济上的意义 4

第二节　解放以来茶叶精制工艺的革新 5

第二章　红茶分类及其精制原理 8

第一节　红茶分类 8

第二节　红茶精制原理 16

第三章　工夫红茶的精制方法 22

第一节　工夫红茶手工精制方法 22

第二节　工夫红茶的机械精制 36

第四章　红茶的撮花精制方法 49

第一节　红茶撮花精制和分级研究 49

第二节　我国分级红茶的精制和研究 53

附录　茶叶精制机械保养与检修简明表 65