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- 作 者：周萃视编著
- 出 版 社：上海：中华书局
- 出版年份：1950
- ISBN：
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三 特别冷饮各论 16
四 固体冰淇淋 29
五 冰淇淋的制造程序 31
六 热苏打水 32
七 热的饮料 34
八 冰果 36
九 果汁冰棒 38
一○ 清凉散 39
一一 果实水 41
一二 饱和剂 43
一三 汽水 44
一四 中国固有冷饮品的制法 46
一五 原料的说明 48
一六 中西名词对照表 54
附录 (甲)寒暑表的比较和换算表 55
附录 (乙)单位对照表 56