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- 作 者：榛子编
- 出 版 社：昆明：云南科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：754162053X
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清宫茄段 5
北京烤鸭 6
醋炒银芽肉丝 8
烧子盖 9
羊肉炸焦 10
香酥鸭饼 11
焖饼 12
朝天耳丝 14
青红椒牛肉丝 15
滑溜里脊 16
酱汁牛肉 17
河南皮渣 18
鲜豆鸡丝 20
酱爆核桃鸡丁 21
清宫苏造肉 22
溜黄菜 24
抓炒虾仁 25
天厨海参 26
奇香红白丝 27
高丽凤尾虾 28
香酥小鲫 30
鱼羊双鲜 31
松鼠黄鱼 32
炒木须肉 34
虾仁炖豆腐 35
炒合菜戴帽 36
锅？豆腐 38
蟹黄豆腐 39
八宝脆皮鱼 40
醋椒鱼 42
丸子津菜汤 43
白莲香藕 44
烧南北 45
熏鸡拌黄瓜 46
奶油津白 48
扒三素 49
鸡油四蔬 50
拔丝苹果 51
褡裢火烧 52
家常烙饼 54
牛肉馅饼 55
三皮饺 56