茶叶采收与加工

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目录 1

第一章中国茶类简介 1

第一节中国的六大茶类 1

第二节提高茶叶品质的重要意义 8

第二章茶叶采收 11

第一节鲜叶原料的物质基础 11

第二节合理采茶的原则 18

第三节采茶的标准与方法 21

第四节鲜叶的验收与保管 26

第一节茶叶加工原理 33

第三章茶叶加工 33

第二节红茶加工 42

第三节绿茶加工 61

第四节名茶加工 73

第四章茶叶的审评与保管 91

第一节茶叶的审评 91

第二节茶叶的保管 115

第五章茶叶机械 124

第一节茶叶生产机械化 124

第二节绿茶机械 130

第三节红茶机械 150