- 作 者：（苏，）热梅雷，Г.П.著；刘春浦等译
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7504401072
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目录 1
粮食的物理特性 1
粮食的生化特性 4
交售给国家的商品粮预处理 10
对交售给国家的粮食质量要求 10
粮食中特有的草籽杂质 17
粮食清理的基本原理及其工艺流程 19
粮食干燥 24
粮食采购时的质量测定方法 28
取样和分样 28
粮食气味、色泽和味道的测定 31
粮食水分的测定 33
粮食含杂率、筛下小粒粮量、粮食粒度和均匀度的测定 36
病虫害对粮食感染和危害程度的测定 49
粮食类型成分的测定 53
粮食容重的测定 56
粮食玻璃质的测定 57
变质粮和损伤粮含量的测定 59
千粒重的测定 63
玉米出粮率的测定 64
粮食含壳率的测定 65
发芽能和发芽力的测定 69
灰分的测定 71
用搅拌滴定法测定粮食的？价 74
淀粉的测定 75
小麦中面筋质含量和质量的测定 77
粗蛋白含量的测定 80
油脂含量的测定 82
大麦浸出率的测定 85
黑麦采购时的质量评定 90
改善粮食作物的质量 95
软质冬小麦 95
硬质冬小麦 116
冬黑麦 119
小黑麦 124
玉米 127
春大麦 139
燕麦 143
黍稷 148
荞麦 151
稻谷 154
优质粮食的生产组织及其采购 159
交售给国家的粮食结算方式 165
粮食的自然增量和减量 165
粮食的加价和减价 166
粮食干燥和清理的费用 168
送粮费用的支付 169
自然混杂粮的付款方式 170
硬质和强力小麦的付款规则 172
啤酒大麦及优质粮的付款规则 173
超平均数交粮加价款的支付方式 174