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- 作 者：兰州市委财贸工作部编
- 出 版 社：兰州：甘肃人民出版社
- 出版年份：1981
- ISBN：4096·24
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目 录 1
一、家畜肉及畜肉制品 1
1．猪和猪肉 1
2．牛和牛肉 12
3．羊和羊肉 16
4．兔和兔肉 21
5．各种家畜肉制品 28
二、家禽肉及禽肉制品 36
1．鸡和鸡肉 36
2．鸭和鸭肉 45
3．鹅和鹅肉 48
4．禽肉制品 49
三、蛋和蛋制品 52
1．鸡蛋 54
2．鸭蛋、鹅蛋、其他禽蛋 60
3．蛋类制品 61
四、水产和水产制品 64
1．海鱼类 64
2．淡水鱼类 70
3．其他水产品 75
4．水产制品 79