- 作 者：王一奇编
- 出 版 社：北京：光明日报出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：10263·036
- 标注页数：288 页
- PDF页数：297 页
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目录 1
香稻丸 1
武汉的米面粑粑 10
云梦鱼面的传说 12
水口银丝挂面 15
肥东焦面 18
锅盖面 21
肉末烧饼 23
“东坡饼” 25
洋河“车轮饼” 28
牛羊肉泡馍 31
徐州的烙馍 33
“一条龙”的包子 36
五丁包子 38
“仿膳”小窝头 42
“黄金塔”与“龙须菜” 44
“豌豆黄儿” 46
淮安茶馓 48
油炸桧 51
油条来历的又一传说 54
天津十八街大麻花 56
八宝甜饭 58
元宵 60
腊八粥 62
临潼桂花醪糟 64
月饼 67
“茯苓饼”与老寿星 70
西亭脆饼 72
木渎枣泥麻饼 74
合肥麻饼 77
合肥烘糕 79
云片糕 83
南通麻糕 85
孝感麻糖 87
如皋董糖 91
金丝琥珀蜜枣 93
“天下第一菜” 97
南京板鸭 99
金华火腿 101
兰溪戌腿 103
腊味合蒸 107
南通“和菜” 109
无锡大排骨 111
“东坡肉” 113
将府名菜——炒里脊 115
“汆双脆” 117
清和元的“头脑” 121
樊家腊汁肉 125
肉松 128
沛县狗肉 131
符离集烧鸡 133
西安“葫芦鸡” 137
乾隆吃“叫花子鸡” 140
松花皮蛋 143
平湖糟蛋 149
沙湖盐蛋 151
西湖醋鱼 154
瓯江香鱼 159
五柳草鱼 163
“东坡鱼” 165
大理砂锅鱼（白族） 168
拆烧鲢子头 170
鱼糕 172
“鱼咬羊” 174
“鳖啃干” 176
凤尾鱼 178
黄海对虾 181
海蜇 184
阳澄湖的大闸蟹 186
莼菜和鲈鱼 188
玉兰片 190
“诸葛菜” 194
四川冬菜 196
“四美”与“三和” 198
北京王志和臭豆腐 201
泰州小磨麻油 207
镇江香醋 209
黄滩酱油 211
“都一处” 213
陆稿荐 216
稻香村 219
茅台酒的传说 221
古井贡酒 225
杜康酒 229
蜂醉蝶不舞——西凤酒的传说 234
太白酒 236
兰陵美酒 241
洋河大曲 244
泸州大曲 247
红兰酒 250
善酿酒 257
封缸酒 260
猕猴桃酒 262
茶祖宗——龙井茶的传说 265
碧螺春 268
君山银针 271
“大红袍” 272
蒙顶茶 275
云雾茶的故事（苗族） 278
太平猴魁茶 282
鸠坑毛峰 284
后记 286