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- 作 者：何耀水编著
- 出 版 社：西安：陕西科学技术出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：16202·82
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目录 1
一、概述 1
（一）大力发展茶叶生产 1
（二）我国和我省茶叶生产概况 3
二、茶树的特征和特性 6
（一）根系 6
（二）茎枝 7
（三）芽叶 8
（四）花果 9
三、那些地方适宜种茶 12
（一）气候 12
（二）土壤 13
（三）地形 14
四、怎样开辟新茶园 15
（一）全面规划，合理布局 15
（二）茶园的开垦 17
（三）选用良种 19
（四）种植方法 26
五、怎样管好茶园 28
（一）幼龄茶园的管理 28
（二）成年茶园的管理 34
（三）茶树病虫害防治 42
六、怎样改造低产茶园 56
（一）改造树冠 56
（二）土壤改良 59
（三）补植缺株 60
七、怎样采摘茶叶 61
（一）采摘标准 62
（二）采摘时期 64
（三）手工采摘方法 65
八、茶叶初制 67
（一）鲜叶的贮运和管理 67
（二）初制方法 68
（三）紫阳毛尖茶的制法 77