- 作 者：（韩）韩福真，（韩）韩福丽，（韩）黄慧性著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787544703871
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序 1
一、米饭、粥、面类 3
米饭 3
杂粮饭 4
黄豆芽饭，泡菜饭 8
拌饭 10
年糕汤 12
白粥，红豆粥，豆粥，绿豆粥 14
奶粥，松子粥，黑芝麻粥 18
鲍鱼粥，鸡肉粥，酱汤粥，葵菜粥 20
薏苡米浆，米饮，栗米饮，南瓜米糊 23
清酱汤面，面神仙炉，鱼腹铮盘 27
冷面 30
居阿象饺子，扁首 32
面疙瘩，鸡汁刀切面 37
豆汁面，芝麻汁面 39
二、汤、羹、砂锅类 43
酱汤饭，牛肉浓汤，牛杂碎汤 43
参鸡汤 47
鲜鱼辣汤 48
泥鳅汤 51
神仙炉 52
辣牛肉酱汤，辣味鸡丝汤 56
醒酒汤 58
狗酱汤 61
干明太鱼清汤 62
豆酱汤 66
砂锅豆酱汤，清曲酱砂锅 69
豆渣砂锅，豆腐脑砂锅 72
醢汁汤锅 75
冷汤 78
三、糕饼、点心、茶饮类 83
引切饼 83
甑饼 84
白雪糕 90
蒸糕 94
药食 95
松糕 96
切饼，加皮糕 98
厚饼，惜吞饼 100
黑豆糯米糕，牛头糕 102
花煎饼，软煎饼，造角 104
小圆糕（团子、琼团） 108
油蜜果（药食），馒头果，梅作果 112
熟实果 117
茶食 120
果冻（果片） 122
蜜果 124
饴糖，饴干钉 127
油果 130
酒酿 133
凉甜汤 134
水正果，梨熟 136
糜食，水团，元宵 138
醍醐汤 142
水果茶，绿茶 143
水果茶，谷茶 144
四、腌渍食物类 151
白菜泡菜 151
裹泡菜，白泡菜 153
苦菜泡菜，突山芥菜泡菜，葱泡菜 155
萝卜块泡菜，海味渍萝卜泡菜 158
冬渍萝卜水泡菜，萝卜片水泡菜，酱泡菜 160
小萝卜根泡菜，细萝卜茎叶泡菜，芜菁泡菜 163
别具风味的泡菜 167
宫廷泡菜 173
渍酸黄瓜，镶小黄瓜泡菜 176
酱菜 179
油炸，鬪藿 182
醢酱 186
食醢 190
辣牡蛎酱，浓石花酱 192
酒 194
酱油，黄豆酱 196
清曲酱 199
辣椒酱 200
粉酱，汁酱 202