- 作 者：李启唐主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7109044467
- 标注页数：164 页
- PDF页数：176 页
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（一）羊的屠宰 1
一、羊的屠宰及羊肉基本知识 1
（二）羊的产肉性能测定 2
四、发展肉羊产业涉及的繁育方法 3
（三）羊胴体的剖分 4
（四）羊肉品质的一般评定及羊肉分类 7
（五）羊肉的化学成分 8
（六）羊肉的标准和规格 10
二、羊肉生产动向 16
（一）近代羊肉生产方向 16
（二）发展羊肉生产的主要措施 19
（二）可做经济杂交的母本品种 22
（一）优良肉用羊品种应具备的品质 22
三、发展肉羊产业可供选用的绵羊品种 22
（三）适于选做经济杂交的父本品种 27
（一）杂种优势利用的基础知识 33
（二）经济杂交的方式和方法 37
（三）纯种选育 41
五、种用肉羊的选择 46
（一）引进肉用品种羊应注意的问题 46
（二）肉用品种种用羊的选择 49
六、繁殖技术 64
（一）提高繁殖力的基本措施 64
（二）绵羊繁殖的基本规律和参数 66
（三）配种方法 68
（四）控制发情和诱发分娩 69
（五）公羊性机能的激活 75
（六）产羔及产后母羊和羔羊的护理 76
（七）绵羊繁殖力指标及其计算的方法 84
附录1 绵羊人工授精实施程序 86
附录2 绵羊精液冷冻保存技术操作规程 96
附录3 建立绵羊人工授精站（室）必备的器材和药品 100
七、放养技术 103
（一）绵羊的营养需要 104
（二）羊饲料及其贮备 115
（三）羊群放牧 119
（四）羊的育肥 125
（五）羊日粮的配制 133
八、羊场建设和羊群管理 136
（一）不同类型羊场的任务和要求 136
（二）羊群结构和羊群周转 138
（三）养羊场建设提要 138
（四）羊各的一般管理方法 141
九、羊病防治 146
（一）传染病的防治 146
（二）寄生虫病的防治 155
（三）普通病的防治 158
（四）中毒性疾病的防治 160
参考资料 164