当前位置：干面酱 43道酱料与面条的完美演出 第2版pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：（台湾）连爱卿著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7810367285
- 标注页数：46 页
- PDF页数：49 页
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导读 4
美味面面观 6
面条的起源 8
好吃的面条种类 9
面酱小百科 12
戏说干面 13
中国地方风味 13
品味面酱的传统魅力 14
中国风味篇 14
扁鱼香酥酱 16
担担面酱 16
沙茶辣酱 17
蚝油腊肠酱 18
豆酥肉末酱 18
芋香肉酱 19
蒜香芝麻酱 20
炸酱 20
香卤肉酱 21
笋焖肉酱 22
脆瓜素肉酱 22
醋溜酱 23
麻辣葱油酱 24
鲜嫩鸡汁酱 24
川辣麻酱 25
蛤肉豆酱 26
雪菜肉酱 26
榨菜肉酱 27
黄金豆豉酱 28
虾酱 29
虾松鲜味酱 30
八宝辣酱 30
戏说干面 31
台湾小吃风味 31
享受面酱的无穷回味 32
异国风味篇 32
日式荞麦面酱 34
照烧酱 34
味噌素面酱 35
蒜香坚果酱 36
醋香胡麻酱 36
甜酸蛋黄酱 37
豆绒蟹肉酱 38
熏肉酸菜酱 38
黑胡椒蘑菇酱 38
芥末鹅肝酱 40
咖喱虾仁酱 41
蕃茄牛肉酱 42
意大利肉酱 42
戏说干面 43
异国特色风味 43
简易方便酱·轻松DIY 44
傻瓜干面酱 44
红油抄手酱 44
蚝油蕃茄酱 44
台式油醋酱 44
红油南乳酱 45
沙茶拌酱 45
海山味噌酱 45
梅肉酱 45
面酱商品大观 46