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- 作 者：上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787030443953
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第一章 老年人的膳食措施 1
简明学习 1
平衡膳食的基本概念 2
老年人的膳食措施 3
互动学习 10
第二章 老年人营养食谱的编制方法 13
简明学习 13
计算法 14
食物交换份法 18
老年人食谱示例 26
互动学习 28
第三章 老年人常见营养问题——营养素缺乏 30
简明学习 30
骨质疏松症 31
铁缺乏与贫血症 36
老年人营养不良 41
抗氧化物质缺乏 44
互动学习 48
第四章 老年人常见营养问题——营养过剩 50
简明学习 50
膳食因素与高血压 51
膳食因素与糖尿病 56
营养过剩与肥胖症 60
脂肪过剩与高脂血症 66
高尿酸血症与痛风 71
互动学习 75
拓展学习 78
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