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- 作 者：张乐，吴光编著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7534909906
- 标注页数：64 页
- PDF页数：68 页
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家常凉拌 4
目录 4
鲜果拌凤爪 4
椒盐凤爪 4
多味鸡 6
果汁冻鸡 6
冻凤翼 8
沙嗲凤翅 8
燕窝拌白果 10
盐焗鸡子拌鸡肝 10
柠檬鸭丝 12
桂花蜜鸭脷 12
香卤鸭掌 14
笋丝火鸭 14
粉蝶展翅 16
鹅肝拼虾球 17
蒜茸白肉片 18
红艳仔排 18
猪蹄拼猪脷 20
多味猪肚 20
大展鸿图 22
火腿拌茼蒿 22
鲜甜牛肉片 24
蒸牛百叶 24
香甜牛腱 26
凉拌牛百叶 26
白切猪手 28
鲜汁牛肉粒 28
胗肝双拼 30
咸味鸡肾 30
凉拌鲐鱼 32
卤水腌墨鱼 32
龙盘吐珠 34
凤虾争艳 34
火腿酿鸡蛋 36
雪蛤膏拌蟹黄 36
五色拼盘 38
四季飘香 38
凉拌五蔬 40
拌素三丝 40
八件拼盘 42
津椰凉拌 42
腌猪肉拌扁豆 44
白萝卜 44
麻香翠衣 46
玻璃生菜卷 46
凉拌苋菜 48
香麻鸡腿肉 49
雪菜拌毛豆 50
茄子拌榨菜 50
凉拌肝脏 52
黄豆拌萝卜干 52
四丝叠罗汉 54
三素喜相逢 54
酸甜莲藕 56
虾米青瓜 56
粤萃秀凤 58
麻辣粉皮 58
豆腐拌萝卜干 60
豆腐干拌翠丝 60
双笋拼蟹柳 62
西兰花鱿鱼卷 62
四彩拌鸡丁 64