口述九曲红梅红茶制作技艺

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什么是九曲红梅 1

一、九曲红梅茶的由来 1

二、九曲红梅茶的传说和记忆 3

三、九曲红梅茶之乡 13

采摘和制作技艺 27

一、茶的字源 27

二、九曲红梅茶的采摘和制作 30

三、九曲红梅茶制作中成分的转化 38

四、九曲红梅茶采摘制作的工具 41

茶农贾仁荣口述九曲红梅茶的制作技艺 50

茶农楼小红口述九曲红梅茶的制作技艺 69

茶农冯赞玉口述九曲红梅茶的制作技艺 88

茶农贾顺娣口述九曲红梅茶的制作技艺 102

茶农楼红盛口述九曲红梅茶的制作技艺 115

茶农贾炳校口述九曲红梅茶的制作技艺 122

茶农张秀兰口述九曲红梅茶的制作技艺 135

九曲红梅的品质特征 143

一、九曲红梅的生态环境 143

二、九曲红梅的有机栽培 148

三、九曲红梅的品质特征 149

四、九曲红梅的茶品分级 153

九曲红梅储藏注意事项 154

一、茶叶的特性 154

二、在储藏过程中自身的变化 155

红茶的药用成分和独特的保健功能 157

一、红茶的药用成分 157

二、红茶的保健功能 161

参考文献 167

后记 171