- 作 者：李松青，蒋迎风主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7109065189
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第一章概述 1
目录 1
第二章黄鳝的特征特性 5
第一节 形态特征 5
第二节 生活习性 7
第三节 食性与生长 11
第三章黄鳝的人工繁殖 14
第一节 黄鳝繁殖的特性 14
第二节 全人工繁殖 21
第三节 半人工繁殖 34
第一节 鳝苗池的准备 40
第四章黄鳝苗种的培育 40
第二节 鳝苗放养 42
第三节 喂养方法 43
第四节 鳝苗池的管理 46
第五节 雄化育苗技术 48
第五章成鳝的养殖 50
第一节养殖场的建造 50
第二节 苗种的选择和放养 54
第三节 成鳝的饲养 56
第四节 几种常见的养殖方法 60
第一节 蚯蚓的采捕与养殖 78
第六章活饵采捕与人工培育 78
第二节 福寿螺的人工养殖 86
第三节 田螺的人工养殖 91
第四节 蚌类的采捕和养殖 95
第五节 蝇蛆的人工饲养 98
第六节 黄粉虫的培育 100
第七章黄鳝病害的防治 104
第一节 鳝病原因 104
第二节 鳝病的预防 107
第三节 常见鳝病的防治 113
第一节 黄鳝资源减少的原因 125
第八章野生鳝的增殖 125
第二节 增殖措施 127
第九章黄鳝的捕捞 129
第一节 养殖鳝的捕捞 129
第二节 野生鳝的捕捞 130
第十章黄鳝的越冬、运输与包装 137
第一节 越冬与暂养 137
第二节 运输与贮养 138
第三节 黄鳝的加工与包装 143
第十一章黄鳝的食用、药用价值及烹调 148
第一节 黄鳝的营养价值 148
第二节 黄鳝的药用价值 150
第三节 黄鳝主要菜谱 153