- 作 者：连爱卿著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7810367269
- 标注页数：46 页
- PDF页数：49 页
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导读 4
第1篇 十大经典便当 6
排骨饭 8
炸排骨饭 9
卤五花排骨饭 9
烤猪排饭 9
鸡腿饭 10
烤棒棒腿饭 11
炸鸡腿饭 11
卤鸡腿饭 11
鱼排饭 12
煎白带鱼饭 13
红烧鱼饭 13
清蒸鳕鱼饭 13
控肉饭 14
红烧牛腩饭 15
三宝饭 16
港式油鸡 17
港式叉烧肉 17
广东烤鸭 18
炸鸡排饭 19
日式烤肉饭 20
日式炸猪排饭 21
日式便当 22
厚蛋烧 23
卤香菇 23
炸喜相逢 23
土豆烧肉片 23
第2篇 26道经典配菜 24
雪菜肉末 26
炒三丝 26
素烩豆腐 26
鱼香素肉丝 26
香辣酸菜 27
豆鼓小鱼 27
香肠烩玉米 27
笋丝炒木耳 27
蒜香豆皮 28
开胃小鱼 28
魩仔鱼烘蛋 28
五香茄子 28
凉拌双笋 29
柴鱼蒟蒻渍 29
角椒拌豆丁 29
脆瓜拌粉皮 29
卤蛋、油豆腐 30
卤笋丝 30
香卤萝卜 30
扁鱼卤白菜 30
腌笋片 31
腌花椰菜脆 31
甜酸姜片 31
自制脆瓜 31
辣味萝卜 31
豆酱腌嫩姜 31
第3篇 各地知名便当巡礼 32
台北圆环鲁肉饭 34
新竹红糟妈红糟鸡饭 35
头份怀念便当 36
台中竹之乡竹筒客饭 37
嘉义喷水鸡肉饭 38
嘉义阿里山便当 39
台南虾卷饭 40
高雄正宗湾仔内烧肉饭 41
屏东万峦猪脚套餐 42
台东池上便当 44
台湾米文化 45
百分百便当盒 46