- 作 者：钱以斌著
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：754272648X
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烤火鸡蔬菜色拉 1
香冬瓜 2
蔓越莓冰爽苦瓜 2
冰心酒香橙 3
上海风带鱼 4
咸菜？墨鱼 4
四色冰牛肉 5
芦笋鸭舌 6
芝麻牛肉 6
小鱼儿花生 7
芥辣鸭掌 7
葱？河鲫鱼 8
咸鱼拌刀豆 8
泰式草虾刺身 9
菠萝色拉 10
冰海蜇 10
红油墨鱼丝 11
大？墨鱼花 11
菜根香 12
冷拌人参叶 12
芦笋拌素鸡 13
金枪鱼拌菠菜 13
黄牛肝菌莴笋丝 14
豆豉金枪鱼 14
太极金枪鱼羹 15
蛋黄酱金枪鱼球 16
竹夹京葱金枪鱼 16
金枪鱼菜卷 17
金枪鱼烩玉子 18
翠衣金枪鱼卷 18
粟米银鳕鱼 19
薯茸焗鳕鱼 19
薯香焗鲍鱼 20
杏仁翡翠焗海鲜 20
荷兰汁焗扇贝 21
香煎三文鱼 22
陈皮香辣三文鱼 22
脆皮蛋黄三文卷 23
黄鱼赛蟹粉 24
瑶柱芦笋烩黄鱼 24
大黄鱼玉子船 25
味噌烤黄鱼 25
黄鱼豆腐煲 26
XO酱爆花鱼肚 26
铁板烤蛏子 27
辣汁墨鱼仔 27
杨枝甘露虾 28
金粟奶油虾 28
青咖喱三文鱼 29
飘香焗海螺 30
酸辣金雪螺 30
上海炒虾蟹 31
翡翠河虾丸 32
蟹粉炒虾球 32
三叶干烧河虾 33
五彩炒虾松 33
毛蟹炖螺蛳 34
田螺烧三鸟 34
辣子田螺 35
宫廷小粽烧毛蟹 36
雪影蟹斗 36
珊瑚烩蟹肉 37
酸豆角烧鲫鱼 38
香烤玉米鱼 38
香烤富贵鱼 39
蟹粉炖水蛋 40
妙脆角爆鳝背 40
鸡油鱼翅捞饭 41
竹荪蟹籽翅 42
灌汤酥皮翅 42
蟹籽芙蓉蛤士蟆 43
青莲蟹籽燕盏 44
蟹黄雪蛤 44
蟹黄企鹅燕 45
鸡汁干捞翅 46
鸡油关东刺参炖水蛋 46
鱼翅节瓜盅 47
玉蟾九孔鲍 47
玉蟾蛤士蟆 48
竹荪燕窝扎 48
南瓜雪蛤船 49
雪梨蛤士蟆 50
三菇烩鱼肚 50
芦笋鱼肚卷 51
薄荷百花酿鱼肚 51
墨西哥牛肉盏 52
七味美国牛仔骨 52
香葱蘑菇烤牛排 53
明月煎牛排 54
铁板煎牛饼 54
橙香烤牛肋条 55
BBQ烤美国牛肋骨 55
香卤骨 56
申城肉卷 56
珊瑚狮子头 57
椒盐猪蹄 58
万年青烤肉 58
蔓越莓火鸡卷 59
创新沙滩鸡 60
凤梨咖喱骨 60
杏仁仙人球 61
野山菌天妇罗 62
京葱野山菌汤 62
杏仁黑椒炒什菜 63
黄金脆皮汤圆 64
腾龙杏香卷 64
松仁粟米北极贝 65
粟米锅巴 65
青咖喱螺肉烩白玉 66
咸菜冬笋炒鸡球 66
香蕉蛋黄酥 67
香炸虾皮茄 68
瑶柱木须蛋 68
蟹粉鲍鱼菇 69
韭菜银芽炒蛤蜊 70
荠菜蛤蜊炒年糕 70
泰式珊瑚 71
瑶柱煮嫩芽菜 72
芋艿烩海鲜 72
如意芋泥卷 73
美式炸四样 74
香兔烧吊窝 74
椒盐金针菇 75
四季豆炒花甲肉 75