橡子制酒精的白酒

作者：轻工业部食品二局编
出版社：轻工业出版社
出版年份：1958
ISBN：15042·329
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目录 3

一、曲法橡仁原料制造酒精操作法 3

二、橡子酿制白酒操作法 53

三、橡子、甘薯干原料不同配比酿制白酒的试验 64

四、橡子酿制白酒酵母选菌 73

五、橡子酿制白酒曲霉选菌 83

六、麸曲原料配比试验 108

七、橡子白酒的成品处理 115

八、橡子酿酒试点工作初步试验小结 119

九、利用橡子酿制白酒的初步总结 130

十、橡子（青杠子）保管经验 140