新原料酿酒 1958年第1辑

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目录 3

一、酒精 3

（一）蕨根试制酒精四川省地方国营广元酒精厂 3

二、白酒 9

（一）葛根酿酒操作法四川省遂宁专区服务局 9

（二）利用甜菜母根、头尾制酒黑龙江省绥化县制酒厂 14

（三）利用水蒺莉制酒河北省廊坊制酒厂 21

（四）糖泡土酒液体发酵操作法四川省金堂县服务局 25

（五）土茯苓酿酒广州市地方国营广东饮料厂 28

（一）梗米酿制黄酒江苏省苏州市公私合营东吴酒厂 34

三、黄酒 34

（二）大米酿制黄酒福建省工业厅食品处 45

四、啤酒 54

（一）试用苞米代替大米制碑酒国营青岛啤酒厂 54

五、果酒 60

（一）利用稀落次果酿酒辽宁省复县果酒厂 60

（二）利用酸梨酿酒河北省平泉酿造厂 67

（三）利用山区野生资源生产果酒的情况内蒙牙克石果酒厂 72

六、其他 76

（一）关于积极利用和大力发展新原料酿酒的意见四川省遂宁专区服务局 76

（二）新酒源生产及利用情况四川省服务厅 85

新原料酿酒 1958年 第1辑