制酒译丛第4辑

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目录 3

酒精连续发酵的流水操作法（苏）先进技术经验交流 3

改进酒精质量的办法（苏）Γ．И．菲尔特曼 17

酒精中复合酯和酸的测定（苏）М．С．舒利曼　О．Ф．加夫立可娃 27

酒精生产中麦芽淀粉的利用（苏）Л．С．罗士阔娃 30

酒精分馏时的蒸汽消耗量（苏）П．С．则卡科夫 35

关于废糖蜜醪在醪塔中析出“结垢”的问题（日本）日本发酵协会会志 47

在原料蒸煮和发酵醪蒸馏时有关空气及不凝结气体的排除（苏）С．П．过良也夫 52

以淀粉水解酵素测定淀粉含量的方法（比）比利时鲁汶大学杂志 55

葡萄酒中的细菌问题（美）加里福尼亚大学杂志 59

黄豆在酿造啤酒中的应用（苏）H．B利渥诺维奇　Л．Ф米列斯科　Т．И．依格那吉科 68

关于淀粉原料进行连续热处理问题的研究（苏）“酒精工业”论文 76

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