- 作 者：张荣欣，刘新焕等编著
- 出 版 社：北京：中国计量出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7502614389
- 标注页数：211 页
- PDF页数：222 页
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第一篇 肝脏疾病与饮食营养 3
第一章 正常的肝脏 3
一、肝脏的位置和形态 3
二、肝脏的内部结构和功能 3
三、肝脏的门静脉系统 4
第二章 肝脏与营养 7
第三章 肝脏疾病的营养治疗 14
一、病毒性肝炎 14
二、肝硬化 29
三、肝硬化腹水 41
四、肝脏疾病与消化道出血 46
五、肝性脑病 51
六、脂肪肝 58
七、肝结核 73
八、肝性骨营养不良 79
九、肝性溃疡病 82
第四章 胆道系统疾病与饮食营养 92
一、正常胆管系统 92
二、急性胆囊炎 94
三、慢性胆囊炎 97
四、胆石症 103
第二篇 肾脏疾病与饮食营养 113
第一章 正常肾脏 113
一、肾脏的形态与位置 113
二、肾脏的生理功能 113
第二章 肾脏与营养 115
一、蛋白质与氨基酸代谢 115
二、营养不良与肾功能 116
三、脂类与肾功能 117
第三章 肾脏疾病与饮食营养 121
一、急性肾炎 122
二、慢性肾炎 128
三、肾病综合征 131
四、急性肾衰竭的营养治疗 139
五、慢性肾衰的营养治疗 146
六、透析病人的营养治疗 165
七、泌尿系统结石 173
八、肾移植术后饮食 181
附录一 食品交换份 187
附录二 常用食物中蛋白质含量 189
附录三 常用食物中钠含量 193
附录四 常用食物中钾含量 203