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酪胶制造
  • 作 者:(苏)巴拉达奇,Т.В.(苏)麦尔尼可,Л.Л.合著;乌云达来译
  • 出 版 社:轻工业出版社
  • 出版年份:1959
  • ISBN:15042·908
  • 标注页数:44 页
  • PDF页数:46 页
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序言 4

一、制造酪胶的原料 5

概说 5

干酪素的制造 6

干酪素的保存 7

技术条件 8

辅助材料 9

二、干酪胶的制造 12

干酪胶的制法 12

原材料的准备 13

辅助材料的准备 20

劳动保护和安全技术 24

胶液的调制工作 26

干酪胶的检验 27

干酪胶的应用 34

三、液体酪胶的制造 34

带有填充物的胶液 39

酪胶配方 40

附录 42

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