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- 作 者：农业部畜牧兽医司，中国畜产品加工研究会编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7109043126
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乳品部分 1
肉品部分 75
蛋品部分 105
综合利用部分 125
毛皮 127
肠衣 138
油脂 147
制药 149
猪鬃 158
羽绒毛皮部分 163
索引 191