水果贮藏

作者：北京农业大学园艺系，北京市糖业果品公司编著
出版社：北京：中国林业出版社
出版年份：1960
ISBN：16046·834
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目录 1

前言 1

第一章水果贮藏的一般原理 1

第一节水果中的主要物质和它们在贮藏中的变化 1

第二节水果的生命活动与贮藏寿命的关系 6

第三节水果贮藏的条件 7

第二章水果的包装和堆码………… 12

第一节水果的包装 12

第二节堆码的方法 17

第三章水果的贮藏场所及贮藏方法 19

第一节贮藏场所的建筑及绝缘材料 20

第二节埋藏 21

第三节窖藏 23

第四节通风贮藏库贮藏 46

第五节冰窖贮藏 60

第六节冰盖仓库贮藏 69

第七节机械冷藏库贮藏 70

第八节其他方法贮藏 76

第九节延长水果贮藏期的辅助方法 80

第四章香蕉催熟和柿子脱涩 86

第一节香蕉催熟 86

第二节柿子脱涩 90