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- 作 者：吴杰主编
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7801593626
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1.牛肉黄瓜干 4
2.双球牛肉 6
3.扒牛肉 8
4.牛肉花菇烧土豆 10
5.人参蒸牛尾 12
6.口蘑烧牛尾 14
7.牛肉土豆干 16
8.芥菜干烧羊肉 18
9.整烧羊腿 20
10.扒胸口 22
11.扒肉条 24
12.红烧羊排 26
13.沙茶牛肉 28
14.香酥羊腿 30
15.鹌鹑焖羊肉 32
16.沙茶牛尾 34
17.菠萝柿子煲牛肉 36
18.沙锅牛肉豆腐 38
19.山药牛肉 40
20.双冬羊肉煲 42
21.红乳羊肉 44
22.沙锅羊心 46
23.沙锅焖羊肉 48
24.羊排火锅 50
25.人参羊肉火锅 52
26.汽锅山宝鸡 54
27.黄精牛肉 56
28.参归羊排芸豆 58
29.杞叶羊腰 60
30.兰花杞子烧牛鞭 62
31.参芪汽锅牛肉 64
32.土豆烧牛肉 66
33.牛肉芋头丁 68
34.芋头烧牛肉 70
35.羊肉枸杞山药 72
36.扒口白 74
37.翡翠鹌鹑煲 76
38.葱烧牛蹄筋 78
39.火烩牛蹄筋 80
40.酱烧牛蹄盘 82