- 作 者：雷永乐著
- 出 版 社：广州：广东人民出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7218037224
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一、概述 1
什么是心血管病 1
什么叫血压 1
什么是冠心病 1
什么是动脉粥样硬化 2
什么是高血压病 2
高血压病的饮食 2
中风病人的饮食 6
大蒜 8
(一)瓜菜类 8
二、心血管病的食疗食物 8
洋葱 10
芹菜 12
茼蒿 15
菠菜 16
甘蓝 20
白菜 20
蕹菜 23
番茄 24
胡萝卜 26
茄子 28
黄瓜 31
萝卜 32
冬瓜 35
竹笋 38
竹荪 39
南瓜 41
绿豆芽 43
藕 45
荠菜 46
瓜子菜 47
(二)鱼肉类 48
猪心 48
猪胆 50
兔肉 51
鸡蛋 53
鹅肝 57
牛奶 58
鸡 59
海蜇 61
鲍鱼 62
海参 63
水鱼 65
鲩鱼 67
生鱼 68
黄鳝 69
塘虱鱼 71
鲤鱼 72
鱼翅 75
带鱼 76
泥鳅 77
蚝豉 79
淡菜 81
鲫鱼 82
(三)副食品类 84
茶叶 84
海带 85
蜂蜜 87
黑木耳 88
黄花菜 90
豆腐 91
豆浆 91
发菜 96
芝麻 99
香菇 101
蘑菇 105
马蹄 109
玉竹 110
蚕蛹 110
草菇 111
莼菜 112
魔芋 113
银耳 114
紫菜 116
红糖 117
花生 117
红葡萄酒 118
(四)粮食类 119
玉米 119
荞麦 122
高粱 123
粟米 124
燕麦 124
番薯 125
大豆 126
绿豆 128
蚕豆 129
(五)调味品类 130
醋 130
辣椒 131
心血管病的水果疗法 133
(六)水果类 133
香蕉 134
栗子 135
柿 137
苹果 138
柚子 140
西瓜 141
葡萄 141
葵花子 142
桃 143
猕猴桃 143
核桃仁 144
刺梨 147
松子仁 147
榛子 149
橄榄 150
(七)既是食品又是药品类 151
菊花 151
枸杞 153
决明子 154
山楂 155
桑叶 156
茯苓 157
甜杏仁 158
莲子 158
桑椹 159
荷叶 160
马齿苋 161
红枣(大枣) 162
薏苡仁 162
(八)药膳常用中药类 163
车前草 163
生姜 163
槐花 164
夏枯草 165
天麻 166
何首乌 167
黄精 169
杜仲 169
桑枝 170
桑白皮 171
桑寄生 171
竹叶 172
丹参 172
人参 173
莲子心 174
当归 175
三、营养素与心血管病 176
镁与心血管病 176
钙可防高血压 177
微量元素与心血管病 178
预防冠心病应从儿童开始 181
维生素与心血管病 182
饮水硬度与心脏病 184
早晨适量饮水可防心脏病 184
食鱼能防心血管病 185
黑色食品防心血管病 186
类黄酮防冠心病 187
第七营养素防心血管病 188
高血脂病人如何进补 189
亚麻油治高血压 189
药物加食疗与体育治轻度高血压 190
食物中胆固醇不是动脉硬化的元凶 191
冠心病的五少四多三戒二注意 191
高蛋白饮食能防脑溢血 192
四、饮食因素致心血管病 193
盐与动脉硬化 193
致心血管病的某些元素 193
饱食可致动脉硬化 194
植物黄油可致心脏病 194
不吃早餐胆固醇会高 195
食物与心肌梗塞 195
附录 196
1.食物的胆固醇含量表 196
2.食谱食疗药膳索引 200