- 作 者：生活品位编辑部编
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7506429144
- 标注页数：83 页
- PDF页数：86 页
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目录米饭里的大学问 4
PART①千变万化的家常饭 6
炒饭VS烩饭 6
咸鱼鸡粒炒饭 8
鲑鱼炒饭 9
XO酱炒饭 10
蟹掌炒饭 11
夏威夷炒饭 12
银鱼炒饭 13
雪菜肉丝炒饭 14
腌鲑鱼炒饭 15
广东烩饭 16
凤香咕咾肉烩饭 18
黑椒牛柳烩饭 20
三宝素烩饭 22
蛋炒饭VS蛋包饭 24
酥松式蛋炒饭 25
扬州蛋炒饭 25
翡翠蛋炒饭 26
散润式蛋炒饭 28
茄香羊肉蛋炒饭 28
广东海鲜蛋炒饭 29
黄金蛋炒饭 31
萝卜干黄金蛋炒饭 31
香根蛋炒饭 32
蛋包饭 34
天津蛋包饭 34
苔香蛋包饭 35
菜饭VS煲仔饭 36
甘薯烤鸭菜饭 38
三色豆油麦菜饭 39
腊味煲仔饭 40
卤肉饭VS炝肉饭 42
卤肉饭 44
炝肉饭 45
茶泡饭VS汤泡饭 46
鲑鱼茶泡饭 47
墨鱼茶泡饭 48
草虾汤泡饭 49
油饭VS糯米饭 50
台式油饭 51
筒仔米糕 52
台南米糕 53
甜八宝米糕 54
PART②长寿养生的五谷杂粮饭 56
黑豆饭 56
生菜甘薯饭 57
芋香饭 58
黄豆饭 59
藕香饭 60
杯形小饭团 61
红豆糙米饭 62
PART③异国风味饭 64
日式口味 64
日式猪排烩饭 64
蛤蜊杂炊粥 65
香菇杂炊饭 66
西式口味 67
西班牙海鲜炒饭 67
法式腌肉炒饭 68
芙蓉三宝焗烤饭 69
东南亚口味 70
泰式酸辣海鲜烩饭 70
越式海南鸡饭 71
槟城时果炒饭 72
辣虾酱蟹肉烩饭 73
菠萝炒饭 74
咖喱番茄炒饭 75
PART④米食的变化 76
三色小米球 76
罗汉锅巴饭 78
山药紫米盅 79
紫米乳酪球 80
竹香烧鳗饭 81
桂圆甜米饭 82
麻香糯米饼 83