食品与癌症

作者：郭振中编
出版社：成都：四川科学技术出版社
出版年份：1986
ISBN：17298·43
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一、“三个三分之一”的新概念 1

目录 1

二、吸烟易致癌 4

三、警惕致癌性食品 11

1．酗酒有害，易致癌症 11

2．讲究烹调方法，避免食用烟熏、煤炭烘烤、腌制的食品 16

3．不吃用沥青、松香、石蜡退毛和加工的食品 20

4．不要多吃高脂肪、低纤维的食品 21

5．不吃油变食品 25

6．不要吃“鸡屁股” 27

7．吃糖过多易致癌；糖精、咖啡饮料莫多饮 27

8．不吃被农药污染的食品 33

9．不吃被卫生球污染的食品 35

10．不吃被黄曲霉毒素污染的食品 36

1．常吃香菇对防癌抗癌有奇效 41

四、常吃具有抗癌作用的食品 41

2．吃些岩耳、银耳、黑木耳，能起到防癌抗癌的作用 45

3．常吃海带、常吃醋，能避免癌症的发生 47

4．吃玉米食品，有一定的抗癌作用 49

5．常吃大蒜，百病不犯，可防癌抗癌 52

6．吃些动物肝脏能防癌抗癌 55

7．多吃些新鲜蔬菜，可防治癌症 57

8．常吃水果能抗癌 59

9．吃些水产食品，可防治癌症 63

11．饮茶能防治癌症 63

10．经常食用鲜奶和乳制品以及动物性食品，能防治癌症 64

五、治疗癌症的饮食 74

六、食品工业的光荣任务 85

七、结束语 89

后记 95