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- 作 者：田次枝著；黄时毓摄影
- 出 版 社：北京：国际文化出版公司
- 出版年份：2005
- ISBN：7801733770
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So Easy宣言 4
编者的话 5
如何使用本书 8
作者序 10
作者介绍 11
PART1 蛋、豆腐好吃技巧蛋、豆腐好吃技巧1蛋的种类与处理篇 14
蛋、豆腐好吃技巧2豆腐的种类与处理篇 20
蛋、豆腐好吃技巧3勾芡、滑蛋、道具篇 26
PART2 拌的蛋、豆腐番茄豆腐 33
子姜皮蛋 35
皮蛋红椒 37
PART3 炒的蛋、豆腐雪菜豆腐 41
雪菜豆腐皮 43
香菇豆腐 45
炒臭豆腐 47
虾仁炒蛋 49
滑蛋牛肉 51
炒黄菜 53
蛋包饭 55
咸蛋炒苦瓜 57
蚵仔炒蛋 59
滑蛋鸡腰豆腐 61
PART4 烩的蛋、豆腐咖哩豆腐 65
海鲜豆腐 67
豆瓣豆腐 69
烩红白 71
椰奶豆腐 73
咸鱼鸡粒豆腐 75
豆腐肉丸子 77
红烧鲫鱼豆腐 79
肠旺豆腐 81
PART5煎的炸的蛋、豆腐炸脆豆腐 85
豆腐可乐饼 87
虾仁豆腐卷 89
汉堡豆腐饼 91
蛋卷鲔鱼饼 93
PART6 蒸的蛋、豆腐豆腐蒸虾 97
油豆腐镶肉 99
荷叶豆腐 101
蒸臭豆腐 103
蟹黄豆腐 105
珍珠蛋丸 107
鲜贝蒸蛋 109
三色蛋 111
粉丝蛋 113
翠绿豆腐镶肉 115
PART7 煮的蛋、豆腐豆腐鲷鱼汤 119
绿茶豆腐 121
虾酱豆腐 123
黄金卤味 125