中国盐文化

作者：柴继光著；宁可审定
出版社：北京：新华出版社
出版年份：1991
ISBN：7501115370
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目录 3

序………………………………………季羡林 3

第一章　盐与人类文明 3

一、盐在人类生存发展中的价值 4

二、盐的吸附凝聚作用 11

第二章　盐文化溯源 15

一、盐与考古发现的古文化遗址 15

二、黄帝、蚩尤之战与河东盐池 23

三、尧、舜、禹建都河东的启示 36

第三章　多彩的池盐文化 41

一、历史悠久的河东池盐 41

二、盐的巨大宝库——西北池盐 77

第四章　蓝色的海盐文化 87

一、煮海为盐的悠久历史 87

二、走向天日晒盐的历程 98

三、管仲关于盐政理论的建树 108

第五章走向世界的井盐文化 119

一、井盐生产一斑 119

二、中国的第五大发明 126

三、盐业会馆建筑文化的奇葩——西秦会馆 138

四、奇特的云南盐币 148

五、盐与饮食文化 154

后记李生泉　 159