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- 作 者：上官悟尘编
- 出 版 社：商务印书馆
- 出版年份：1947
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第一章 绪论 1
第二章 食物消化之顺序 2
第三章 消化不良之原因 6
第四章 荣养素 8
第六章 食物之注意 20
第五章 吾人每日所需荣养素之量 20
第七章 动物性食品 26
第八章 植物性食品 41
第九章 人工滋养品 56
第十章 主要食品良否之鉴别 67
第十一章 关于食养之注意 75