- 作 者：王仲田，王兰竹编著
- 出 版 社：乌鲁木齐：新疆人民出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7228009622
- 标注页数：188 页
- PDF页数：196 页
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目 录 1
第一章 采前因素对果实品质和贮藏的影响 1
一、植株因素 1
二、农业技术因素 4
三、环境因素 7
第二章 瓜果成熟及主要化学成分的变化 11
一、瓜果的主要化学成分 11
二、瓜果的成熟 23
三、果实的营养价值 40
第三章 瓜果贮藏的基本原理 41
一、果实的呼吸作用及其与贮藏的关系 41
二、果实的水分蒸腾与贮藏的关系 51
三、果实在贮藏期间的化学变化与温度的关系 55
四、低温和结冻对果实贮藏的影响及预防 62
五、病害对贮藏的影响 64
六、植物激素对果实成熟和衰老的影响 66
七、果实成熟与衰老的控制 70
第四章 果实的采收和采后处理 81
一、果实采收期的判断 81
二、果实采收技术 84
三、果实分级 85
四、果实涂料处理 87
五、果实催熟 88
一、瓜果的包装 92
第五章 瓜果包装和运输 92
二、瓜果的运输 95
第六章 瓜果贮藏库和贮藏技术 100
一、简易贮藏库及瓜果贮藏 100
二、通风贮藏库及瓜果贮藏 104
三、机械冷藏库及瓜果贮藏 109
四、调节气体贮藏库 120
五、其它贮藏库和贮藏方法 133
第七章 几种果品的贮藏 136
一、苹果贮藏 137
二、梨的贮藏 155
三、葡萄贮藏保鲜技术 163
四、哈密瓜贮藏保鲜 166
五、西瓜贮藏 171
六、桃贮藏保鲜 172
七、鲜枣贮藏 173
八、干果、干菜缺氧贮藏 174
附件 176
一、液态膜保鲜剂 176
二、半地下式通风贮藏库改造技术 177
三、果品自然通风贮藏库温度自动控制 180
四、梨贮藏保鲜技术规程 181
五、苹果贮藏保鲜技术规程 184