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- 作 者：戴顺亮等著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7506431971
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好汤的基础——高汤 4
好汤的理由——辛香料 5
视觉与味觉大满足奶油培根南瓜汤 8
西班牙彩椒汤 9
意大利蔬菜汤 10
渔夫番茄汤 12
奶油扁豆汤 14
奶油蘑菇汤 15
土豆青蒜汤 16
匈牙利牛肉汤 18
法式洋葱汤 20
小黄瓜酸乳汤 21
精炖细熬的隽永味道白酒猪蹄汤 22
南瓜汤 23
蔬菜鸡肉清汤 24
蛤蜊巧达汤 26
洋菇卡布其诺 28
曼哈顿蛤蜊汤 30
花菜汤 31
乡下玉米浓汤 32
牛尾汤 34
活力蔬菜汤 36让味觉艺术起来的魔法黄甜椒奶酪汤 38
紫甘蓝苹果汤 39
花菜培根汤佐芥末奶酪面包 40
马赛渔夫汤 42
白松露皇帝豆仁汤 44
蛤蜊浓汤 46
罗勒洋梨冷甜汤 48
红椒蘑菇汤 49
淡菜天使细面汤 50
德式豌豆浓汤 52
浓郁牛奶风味大集合番茄冷汤 54
奶油芦笋汤 55
培根海鲜汤 56
洋葱牛奶汤 58
豌豆仁汤 60
菠菜浓汤 61
大蒜风奶油蜗牛汤 62
玉米浓汤 64
奶香胡萝卜汤 65
焗烤海鲜浓汤 66
精彩多变葡式风情汤忌廉虾汤 68
石头汤 70
马介休鱼清汤 72
薯粒豌豆汤 73
意式三角豆汤 74
葡式青菜汤 76
金必多浓汤 78
甜瓜玉米汤 80
周打浓汤 81
歌利亚汤 82