生物化学

作者：郑集编著
出版社：北京：人民卫生出版社
出版年份：1951
ISBN：
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目次 1

第一篇生物化学的领域及应用 1

第一章序论 1

实验室通则 4

第二篇生命的化学节制 6

第二章维生素 6

维生素的实验 16

第三章激素 19

激素的实验 24

第四章酶 26

酶的实验 32

第三篇　生命基本物质之化学及利用 34

第五章醣的化学及利用 34

醣的实验 46

第六章脂肪的化学及利用 52

脂肪的实验 60

第七章蛋白质的化学及利用 63

蛋白质的实验 74

第四篇　体液与体内物质之转运 78

第八章血液、淋巴与呼吸 78

血液实验 84

第五篇　体内废物的排除与去毒 88

第九章腐败与去毒 88

腐败与去毒实验 92

第十章尿与粪 94

尿粪实验 98

第六篇　饮食与保健 101

第十一章食品 101

食品实验 104

第十二章营养 106

营养实验 117

附录：本书所述各实验必需之仪器药品 119