当前位置：食物与营养pdf电子书下载 > 医药卫生
- 作 者：（日）撄井芳人撰；朱建霞译
- 出 版 社：商务印书馆
- 出版年份：1951
- ISBN：
- 标注页数：179 页
- PDF页数：184 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源184 ≥179页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 食物 1
一 食物的意义 1
二 食物的成分 3
三 各种营养素的任务 7
第二章 营养素 14
一 蛋白质 14
二 脂肪 25
三 醣类 33
四 热量 42
五 消化及吸收 57
六 无机质 64
七 蛋白质及无机质的需要量 75
第三章 维生素 81
一 维生素和刺激素的概念 81
二 维生素A 91
三 维生素D 102
四 其他的脂溶性维生素（E、F、K） 107
五 维生素B1 109
六 维生素B2 117
七 维生素B6 121
八 「普有」酸及其他 121
九 菸碱酸 123
一○ 维生素C 125
一一 其他的水溶性维生素 131
第四章 食物与营养 133
一 完全的食物 133
二 东方人的食物 139
三 米 147
四 母乳及其代用品 155
五 食品的营养价判定法及营养价表 162