美国饭店经营与营销案例

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目录 1

第1篇案例分析方法 1

1 如何进行案例分析 3

第2篇餐饮经营 31

2肯特餐馆 33

3泰娜·泽奇的一天 39

4 艾斯利普学院的加德托餐饮服务公司 46

第3篇饭店经营 57

5绅涅塞卡饭店 59

6沃特伯里饭店 69

7蓝湖饭店 77

第4篇饭店内的餐饮服务 87

8白橡树餐厅 89

9盖茨饭店的突发事件 98

10跳蛙家庭餐馆 106

第5篇多元化经营 113

11“希望之光”照看中心 115

12麝鼠岛游艇俱乐部 126

13乔治亚饭店 133

14美国电影吧 138

15布里克考特饭店 149

16草原民俗中心 158