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- 作 者：黄秀治，蔡衍山编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7533511093
- 标注页数：138 页
- PDF页数：145 页
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一、概述 1
（一）香菇生产的演变与发展 1
（二）培育花菇是市场经济的需要 3
（三）走集约化规模栽培和产业化经营之路 4
（四）科学技术是花菇高产的保证 5
二、香菇的生物学特性 7
（一）香菇的形态结构 7
（二）香菇的生长发育 8
（三）香菇的生活条件 11
（四）花菇的成因 18
三、培养料培育花菇 28
（一）菌种的选择 30
（二）生产季节安排 34
（三）培养料的配制 39
（四）菌筒制作、灭菌与接种 55
（五）菌丝的培养与越夏管理 59
（六）出菇场的选择与构筑 68
（七）花菇培育管理 73
四、段木花菇的培育 82
（一）菇木的选择与处理 83
（二）菇场的选择和构筑 85
（三）段木接种与菌丝培养 86
（四）培育管理 96
五、花菇的采收与加工 101
（一）花菇的采收 101
（二）花菇的保鲜 103
（三）花菇的干制 115
（四）干花菇的包装与贮藏 126
（五）花菇其他形式加工 128
附录 130
一、食用菌培养料营养成分 130
二、温湿度换算表 131
三、常用清毒剂的使用方法及注意事项 135
四、干香菇的分级标准 137