山芋的综合利用

作者：安徽省财贸干校粮食教研室编
出版社：合肥：安徽人民出版社
出版年份：1959
ISBN：T16102·974
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目录 1

概说 1

山芋制淀粉 3

饴糖的生产 20

麦芽法制饴糖 22

山芋淀粉酶法制饴糖 27

无机强酸制饴糖 29

白酒和酒精的生产 33

粉渣制白酒 34

酒精的蒸馏 40

曲的制造 47

醋和醋酸 54

醋的制造 54

从醋中提炼醋酸 57

葡萄糖的制造 59

附录 69