- 作 者：史公山编著
- 出 版 社：商务印书馆
- 出版年份：1935
- ISBN：
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第一章 绪说 1
第一节 菌之世界市场现况 1
第二节 栽培之利益 5
第三节 菌业之经营法 8
第二章 菌之生理及其成分 13
第一节 菌之类别 15
第二节 菌之化学成分及其滋养料 16
第三节 菌之生殖过程 18
第四节 菌体的机构及其形态 23
第五节 有毒菌的种类及其形态 27
第三章 中国段木栽培法 32
第一节 中国栽培法之种种 32
第二节 栽培用原木之选择 36
第三节 原木采伐的季节问题 38
第四节 原木采伐後的处理及段木的造成 43
第五节 菌种的采取法 46
第六节 芽胞与菌丝的性质 49
第七节 菌种的调制法与施种法 52
第八节 菌场的选择与段木的排置 58
第九节 成熟段木的竖立及其方法 62
第十节 段木的浸水与打木 67
第十一节 菌的采摘 70
第四章 西洋马粪栽培法 75
第一节 西洋马粪栽培进化史 76
第二节 栽培场的设计 79
第三节 培养用肥料之选定 86
第四节 厩肥之造成 90
第五节 菌床的布置 93
第六节 施种法 96
第七节 温湿度及光线之调节 99
第八节 生产期中之管理 102
第五章 科学的锯屑瓶栽法 106
第一节 锯屑栽培与白香菌 106
第二节 培养瓶之制作法 108
第三节 施种法 112
第四节 培养期中之加温法 116
第五节 菌丝块取出後之管理 120
第六节 菌之发生及其产量 123
第七节 瓶口产菌与观赏菌之栽培 124
第一节 杂菌的豫防及驱除法 128
第六章 菌之敌害 128
第二节 害虫及鸟兽类的驱逐 131
第三节 菌之疾病及其防治法 135
第四节 病虫害的根本防治法 137
第七章 菌之乾制及贮藏法 141
第一节 菌的乾燥法 141
第二节 乾菌的选别贮藏及装箱法 148
第八章 银耳栽培法 151
第一节 总说 151
第二节 原木的种类与采伐 155
第三节 段木的造成 156
第四节 采种法与施种法 157
第五节 段木的铺置与竖立 159
第六节 采摘与乾燥 161