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- 作 者：梁文韬编著
- 出 版 社：广州：广东旅游出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：780653542X
- 标注页数：79 页
- PDF页数：96 页
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韬韬食品 1
围村特色菜 2
一、鸡鸭类香荽豆酱烧米鸭 2
豆酱炆米鸭 4
围头五味鸡 6
姜汁冰肉烧凤肝 8
二、猪肉类盆菜猪肉 12
脆皮烧腩仔 14
生酱烧猪下巴 16
梅酱一字排 18
糖醋酥肉青 20
寮步豆酱蒸猪板筋 22
三、鱼虾类陈皮豆豉虾 26
白水浸乌头 28
陈皮凉瓜煎鱼肠 30
鲜腐竹炆鱼腩 32
时菜鲮鱼球 34
虾酱酥炸鲮鱼皮 36
上汤鱼滑浸油麦菜 38
四、蔬菜豆品类绿波豆腐 42
金银蒜蒸南瓜 44
金银蒜蒸鲜腐竹 46
鲜腐竹蟹肉蔬菜羹 48
凤凰蟹肉煎韭菜花 50
凤凰蟹肉炒长远 52
家乡蒸泥 54
荔蓉鸡粒扒菠菜 56
蚝油炆冬菇 58
饭类钵仔蒸饭 62
乡下佬炒饭 64
六、甜品点心类奶黄水晶包 68
奶黄马拉糕 70
荔蓉煎堆 72
陈皮牛肉球 74
咸甜茶果 76
九大簋 78