- 作 者：中国农业科学院茶叶研究所编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7109051331
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第一章 名优绿茶生产概述 1
第一节 名优绿茶的概念 1
第二节 名优绿茶生产的特点 3
第二章 名优绿茶基地建设 8
第一节 名优绿茶园地规划与建设 8
第二节 适制名优绿茶的优良品种 13
第三节 塑料大棚茶园 23
第三章 茶园培育管理 31
第一节 茶园土壤管理 31
第二节 名优绿茶树冠培养与修剪 35
第三节 名优绿茶茶树平衡营养施肥 42
第四节 名优绿茶鲜叶采摘与管理 58
第四章 名优绿茶的加工工艺 66
第一节 名优绿茶加工的基本工序 66
第二节 名优绿茶的色泽特征及工艺保证 70
第三节 名优绿茶的香味特征与工艺保证 73
第四节 名优绿茶的形状特点及工艺保证 76
第五章 名优绿茶加工机械 83
第一节 名优绿茶加工机械的结构和性能 83
第二节 名优绿茶机械的选型、配套和工艺操作 101
第三节 名优绿茶加工机械的安装、使用和维修 106
第六章 名优绿茶的包装和贮藏 111
第一节 名优绿茶陈化变质的原因及其预防措施 111
第二节 名优绿茶包装材料及其选择 115
第三节 名优绿茶包装和产品标志 120
第四节 名优绿茶的贮藏与保鲜技术 125
第七章 名优绿茶的产品标准和质量认证 129
第一节 名优绿茶的产品标准 129
第二节 名优绿茶产品的质量认证 136
第八章 名优绿茶的市场营销 141
第一节 名优绿茶市场营销的概念 141
第二节 名优绿茶要按市场需要组织生产 144
第三节 保持风格，保证质量，快制快销 147
第四节 加强名优绿茶的产品宣传 150