- 作 者：邓云乡著
- 出 版 社：北京：中华书局
- 出版年份：2015
- ISBN：9787101107692
- 标注页数：363 页
- PDF页数：377 页
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早春嘉蔬 1
春盘故事 8
江南春色 11
消暑清供 14
尝鲜夏秋冬 24
秋风菜根香 37
菜根香 45
风雪暖意 48
冬日街头 53
吃食摊之相思 57
甜品集锦 67
燕山面赋 78
黄粱玉米话家常 88
饽饽之歌 95
甑儿糕 99
面茶 101
门钉包子 104
鸡黍供嘉宾 106
河鲜庆有鱼 110
京华有鱼 116
京师大吉羊 129
京华菜根谈 138
食史谈趣 145
腊八粥的情趣 149
小米粥和粥菜 154
大锅小米粥 157
泡饭·水饭 159
玉米食品 161
荞麦面 164
牛舌头饼 167
饺子 170
荤素包子 173
无锡汤团 176
油条 178
牛肉煎包 181
猪头肉 184
卤味 187
蚝油牛肉 190
南北羊肉 193
南京的蟹 196
鲥鱼 198
思念豌豆青对虾 201
谭家鱼翅 205
甲鱼史话 208
蝎子·生鱼片 211
不食熊掌未必不知味 213
“一品锅” 216
杭州菜 219
夏天家常饭菜 222
小葱拌豆腐 225
杂面·全盘 229
葛仙米·地皮菜 231
不知果味 233
持螯餐菊说“红楼” 235
红楼茶话 242
湘云烧鹿肉 248
茄鲞试诠 255
《红楼梦》与中国烹饪 260
鲁迅与北京饭馆 266
谭家菜与谭家词 274
名人菜 277
知堂论烤鸭 280
曲园老人忆京都名点 282
俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家 288
文人与鲈脍 294
广和居倒字文书跋 298
为砂锅居书联 303
为饭馆题对联 308
广和居与会贤堂 311
仿膳 320
同和居 322
太和园、楼外楼、醋鱼 324
西湖楼外楼 327
北京饭店思旧 330
二荤铺——交响乐 333
“四四”席 336
“三点水”席与孙厨 339
“京味儿”的老茶馆 341
晋阳饭庄“小炒肉” 346
吃小馆书感 349
学校饭馆 352
在香港吃西餐 355
沙田中大饭馆 357
卖粥人语 359
菜谱与高雅文化艺术 361