- 作 者：王秀娇主编
- 出 版 社：北京：清华大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787302263456
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单元一 花卉识趣 1
任务一 观花类花卉识趣 2
活动 常见观花类花卉的 认知 2
任务二 观叶类花卉识趣 22
活动 常见观叶类花卉的 认知 23
任务三 认识其他花卉 28
活动 其他花卉材料的 认知 29
单元二 酒店花卉用花类型 33
任务一 带花泥插花 34
活动 带花泥插花作品制作 练习 34
任务二 水容器插花 39
活动 水容器插花作品练习 40
任务三 盆景式创景用花 43
活动 盆景式创景用花的养护 管理 44
单元三 酒店用花的环境 布置 49
任务一 热烈型环境用花的 布置 50
活动 热烈型环境用花的制作 练习 50
任务二 温馨型环境用花的 布置 54
活动 温馨型环境用花的制作 练习 54
任务三 高雅型环境用花的 布置 59
活动 高雅型环境用花的制作 练习 59
任务四 清爽型环境用花的 布置 65
活动 清爽型环境用花的制作 练习 66
任务五 简约型环境用花的 布置 70
活动 简约型环境用花的制作 练习 70
单元四 酒店不同位置的用花 设计与制作 75
任务一 大堂用花 76
活动一 现代大堂用花的制作 练习 76
活动二 中式大堂用花的制作 练习 84
活动三 西式大堂用花的制作 练习 91
任务二 餐厅用花 96
活动一 中式餐厅用花的制作 练习 96
活动二 西式餐厅用花的制作 练习 100
任务三 其他公共场所 用花 107
活动一 服务台用花 107
活动二 休息区用花 109
活动三 酒店通道用花 111
活动四 电梯厅用花 112
活动五 洗手间用花 114
附录A世界部分国家（地区） 国花 119
附录B 送花常识 131
附录C作品欣赏 143
参考文献 155