- 作 者：樊斌编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787109174573
- 标注页数：236 页
- PDF页数：245 页
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第1章 绪论 1
1.1 研究背景及问题提出 1
1.2 研究目的和研究意义 4
1.3 国内外研究现状及评述 7
1.4 研究内容、方法及技术路线 22
1.5 课题来源 27
1.6 本章小结 27
第2章 乳制品质量安全与隐蔽违规行为监管 28
2.1 相关基本概念 28
2.2 乳制品质量安全影响因素分析 35
2.3 乳制品质量安全隐蔽违规行为 49
2.4 乳制品质量安全隐蔽违规行为监管体系 62
2.5 本章小结 73
第3章 原料乳供应商隐蔽违规行为监管机制 74
3.1 我国原料乳生产概况 74
3.2 我国原料乳供应模式 85
3.3 原料乳生产者隐蔽违规行为监管 95
3.4 原料乳中间商隐蔽违规行为监管 107
3.5 本章小结 116
第4章 乳制品加工企业隐蔽违规行为监管机制 118
4.1 我国乳制品加工企业概况 118
4.2 乳制品加工企业外部环境与市场行为 133
4.3 乳制品加工企业个体隐蔽违规行为监管 141
4.4 乳制品加工企业群体隐蔽违规行为监管 151
4.5 乳制品加工企业行为监管及治理 161
4.6 本章小结 165
第5章 乳制品质量安全监管中防共谋均衡 166
5.1 乳制品质量安全监管中的共谋行为 166
5.2 乳制品加工企业与监管部门间的防共谋 173
5.3 企业奶站与奶农间的防共谋 178
5.4 基于信息传输模型的防共谋措施 184
5.5 本章小结 190
第6章 国外乳制品质量安全监管机制 191
6.1 美国乳制品质量安全监管机制 191
6.2 欧盟乳制品质量安全监管机制 200
6.3 日本乳制品质量安全监管机制 208
6.4 国外乳制品质量安全监管机制经验总结与借鉴 218
6.5 本章小结 221
结论 222
参考文献 225
后记 235