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- 作 者：上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787030443946
- 标注页数：78 页
- PDF页数：88 页
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第一章 老年人的生理特点 1
简明学习 1
年老与体衰 1
代谢及生理功能变化 5
互动学习 12
第二章 老年人的营养需要特点 15
简明学习 15
热能与供能营养素 16
无机盐与微量元素 21
维生素 27
水 34
互动学习 35
第三章 中国居民一般人群膳食指南（2011） 38
简明学习 38
中国居民膳食指南概述 39
中国居民一般人群膳食指南的基本内容 40
互动学习 52
第四章 中国老年人膳食指南 54
简明学习 54
中国老年人膳食指南 55
中国居民平衡膳食宝塔 58
互动学习 64
第五章 老年人营养调查与评价 67
简明学习 67
膳食调查方法 68
体格测量指标 72
互动学习 76
拓展学习 78
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