- 作 者：吴映蓉著
- 出 版 社：北京：生活·读书·新知三联书店
- 出版年份：2011
- ISBN：9787108034502
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Part 1 食物篇 13
你知道自己吃进的是什么？ 13
看不懂营养标识没关系？ 13
买加工食品只需看保存期限？ 16
食品上宣称的“高纤”或“低钠”是真的吗？ 21
五谷根茎及糖类食物 26
吃淀粉一定容易胖？ 26
果糖比蔗糖健康吗？ 30
多吃寡糖活力十足？ 34
如何选择健康米食？ 38
面包是营养的主食吗？ 41
“简单糖类”是美丽的克星？ 45
鱼肉豆蛋奶类食物 51
牛奶比豆浆营养吗？ 51
婴儿可以喝鲜奶吗？ 55
酸奶比牛奶健康吗？ 59
鲜奶比奶粉或常温奶健康吗？ 63
高蛋白的饮食健康吗？ 66
每种奶酪含钙量都很高？ 70
蔬菜水果类食物 75
多吃蔬果就会得到足够的纤维吗？ 75
吃素比较健康？ 79
蔬果连皮带籽吃比较健康吗？ 84
生机饮食是健康饮食？ 88
喝蔬果汁＝吃蔬果吗？ 93
植物营养素就是维生素吗？ 97
油脂类食物 102
煎、煮、炒、炸全用一种油品安全吗？ 102
橄榄油是万用好油？ 107
吃坚果会胖吗？ 110
鱼肝油是鱼油吗？ 114
植物性奶油比较健康？ 118
嗜好性食物 124
有“奶”字的产品都是“真”奶？ 124
咖啡是健康杀手吗？ 127
白木耳比燕窝更养生？ 132
喝鸡精比喝鸡汤营养吗？ 136
多喝水可以治百病吗？ 140
绿茶比红茶健康？ 144
Part 2 疾病篇 151
癌症预防 151
吃红肉不利于健康？ 151
常吃烤肉容易致癌？ 155
不当的饮食会诱发癌症？ 158
心血管疾病饮食 165
胆固醇高的人不能吃海鲜？ 165
红曲制品可降低胆固醇？ 171
只要少吃油就可以降“血脂”？ 175
糖尿病饮食 181
吃低GI食物可以减重、降血糖？ 181
糖尿病患者吃这个也错，吃那个也错？ 186
肝病预防 191
女性肝不好容易得妇癌？ 191
多吃蔬果就能护肝？ 195
代谢症候群饮食 199
吃代糖一定不会胖吗？ 199
痛风的人不能吃豆类制品吗？ 203
高血压饮食应该淡而无味吗？ 207
肠胃保健 212
乳酸菌对肠道有益吗？ 212
胃不舒服喝牛奶有用吗？ 217
多喝牛奶可以改善便秘？ 221
过敏、气喘保养 226
喝羊奶的小孩比较不会过敏吗？ 226
过敏体质该怎么吃？ 229
抗过敏的保健食品有效吗？ 233
贫血饮食 238
补血要多吃红颜色食物？ 238
喝高铁高钙奶粉，可一石二鸟？ 242
贫血补充铁剂就没事了？ 246
视力保健 250
保护眼睛一定要吃胡萝卜吗？ 250
正确饮食能预防近视吗？ 254
饮食均衡可以预防白内障？ 257
骨头关节保养 261
补钙一定要喝牛奶？ 261
天然骨粉的钙片比较好吗？ 265
“维骨力”可以改善骨质疏松？ 268