- 作 者：李光主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787122110787
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常用工具和主要原料介绍 1
Part1蛋糕类 5
水果海绵蛋糕 5
瑞士海绵卷蛋糕 6
提子海绵蛋糕 7
杏仁双色蛋糕 8
蜂蜜蛋糕 9
妙芙蛋糕 10
绿茶蛋糕 11
咖啡蛋糕 12
轻松蛋糕 13
戚风卷 14
抹茶蛋糕 15
黄油蛋糕 16
果馅蛋糕 17
布朗尼 18
纯巧克力蛋糕 19
蓝莓乳酪蛋糕 20
咖啡乳酪蛋糕 21
红茶乳酪蛋糕 22
重乳酪蛋糕 23
黑森林蛋糕 24
黄金条 25
Part2面包类 27
家庭制作面包面团 27
汉堡坯的制作 28
热狗坯的制作 28
豆沙餐包 29
牛肉汉堡 30
原味鸡腿汉堡 31
鳕鱼汉堡 32
沙拉热狗 33
维也纳香肠热狗 34
德式香肠热狗 35
火腿三明治 36
金枪鱼三明治 37
樱桃椰蓉卷 38
奶酥面包 39
墨西哥面包 40
提子菠萝面包 41
小比萨面包 42
花生卷面包 43
牛奶吐司面包 44
Part3西式点心类 46
奶油曲奇 46
芝麻薄饼 47
巧克力小西饼 48
核桃曲奇 49
法式葡萄曲奇 50
一口酥 51
燕麦饼干 52
凤梨酥 53
蛋黄派 54
奶香芝麻饼 55
瑞士樱桃饼 56
清酥面团制作 57
蝴蝶酥 58
拿破仑 59
蓝莓酥 60
椰蓉条 61
起酥樱桃派 62
淡奶蛋塔 63
葡式蛋塔 64
Part4中式点心类 66
小酥饼 66
蛋黄酥 67
自来红月饼 68
酥皮制作 69
豆沙老婆饼 70
香葱酥 71
香妃酥 72
芝麻烧饼 73
糖火烧 74
螺丝转 76