- 作 者：（韩）韩福善著；金哲浩译
- 出 版 社：重庆：重庆出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7536685580
- 标注页数：154 页
- PDF页数：162 页
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PART 1 泡菜与肉相会时泡菜鸡肉排 2
牛腩泡菜串 4
泡菜排骨肉饼 5
泡菜肉卷 6
泡菜芥末和煎牛腩糯米 8
泡菜鸡肉串 10
五花肉小萝卜泡菜卷 11
泡菜辣子鸡块 12
泡菜炖牛肉 14
PART 2 泡菜与豆腐相会时泡菜豆腐片 16
炒泡菜豆腐饼 18
泡菜拌豆腐＆泡菜豆腐沙拉 19
泡菜麻婆豆腐 20
泡菜豆腐饼 22
油炸泡菜豆腐 23
水豆腐汤 24
PART 3 泡菜与海鲜相会时清蒸泡菜扁鱼 26
拌泡菜鱿鱼海带 28
小萝卜泡菜墨斗沙拉 29
奶油沙司大蛤拌泡菜 30
咖喱泡菜虾仁 32
油炸贝柱 33
辣味番茄酱炒泡菜大虾 34
烤加级鱼和炒泡菜 36
煎三文鱼和泡菜沙司 38
白泡菜 40
泡菜 42
PART 4 用泡菜做的下酒菜芝士煎泡菜猪腩肉，泡菜饼 44
芥末拌嫩萝卜泡菜和鸡肉、泡菜拌绿豆凉粉 46
泡菜肉丸子串 48
泡菜春卷 50
油炸泡菜肉卷 52
泡菜吐司 54
生拌泡菜（速食泡菜） 56
PART 5 泡菜与意大利料理相会时油炸濑尿虾 58
泡菜洋葱比萨 60
海鲜意大利通心粉 62
烤泡菜宽面 64
汤团GNOCCHI 66
蔬菜通心粉汤 68
番茄＆洋葱盅 69
塞西莉亚式意大利调味饭 70
泡菜焗饭 72
PART 6 泡菜与速食食品相会时油炸泡菜鱼罐头 74
酱小萝卜泡菜和黄豆 76
泡菜金枪鱼意大利面 77
鱼糕泡菜串 78
速冻饺子和泡菜汤沙司 79
泡菜火腿三明治 80
小萝卜泡菜蟹肉沙拉 81
泡菜火腿肠酱汤 82
黄瓜泡菜 83
萝卜泡菜 84
PART 7 用泡菜做的便当＆孩子们的食品泡菜三明治 86
泡菜饭团 88
泡菜卷 90
泡菜鸡蛋卷 92
泡菜炒鸡蛋 93
芝士紫菜包饭 94
泡菜豆腐皮寿司 96
酱小土豆和泡菜 97
煎芝土泡菜土豆盅 98
油炸泡菜饭团 100
泡菜汉堡包 102
泡菜红薯饼 104
泡菜鸡块 106
泡菜鸡蛋羹 108
泡菜炸酱面 109
小萝卜泡菜 110
PART 8 泡菜与饭、汤相会时泡菜牛腩盖饭 112
泡菜炒饭 114
石锅泡菜饭 115
泡菜包饭 116
泡菜肉馅饺子＆泡菜面块汤 118
泡菜乌冬面 120
嫩萝卜泡菜冷面 121
泡菜拌杂烩 122
泡菜拌冷面 124
泡菜热面 125
嫩萝卜泡菜 126
PART 9 用泡菜做成的汤类泡菜包肉火锅 128
泡菜炖鱼 130
泡菜海鲜汤 131
小萝卜明太鱼汤 132
泡菜汤和泡菜清曲酱汤 134
泡菜醒酒汤 136
PART 10 用泡菜做的甜点泡菜松饼 138
泡菜甜饼卷 140
油炸泡菜豆腐条 142
泡菜绉饼 144
泡菜番薯盅 146
泡菜黑豆发糕 148
泡菜糯米糕 150
泡菜高粱煎饼 152
有关泡菜的故事 154
应用料理 6
泡菜包猪肉 6
泡菜鸡蛋三明治 87
生菜泡菜卷 95
POINT 9
拌凉菜 9
土豆沙拉 16
油炸食品酱油的做法 23
用豆腐做的美食 24
收拾墨斗 29
制作奶油沙司的另一种方法 30
炸粉丝 34
意大利西芹的使用方法 58
意大利料理的上菜顺序 70
用酸泡菜做料理的方法 113
炒乌冬面 120
做冷面汤 121
粉丝 122
熬萝卜汤 129
收拾明太鱼 133
饼干的保存方法 142
保存泡菜的方法 154